A Embrapa Amazônia Oriental acaba de lançar uma série de vídeos que resume o sistema de produção do cupuaçuzeiro, fruta típica da Amazônia usada em sucos, sorvetes, doces e cosméticos. Dividida em sete capítulos, a produção audiovisual orienta desde o preparo de mudas até o controle de doenças, como a vassoura-de-bruxa, fungo que já devastou plantações no passado.
O cupuaçu, antes cultivado principalmente por extrativismo, hoje conta com variedades melhoradas que impulsionam a agricultura racional. Um exemplo é a BRS Carimbó, lançada em 2012, que combate a vassoura-de-bruxa e tem dupla aptidão (polpa e sementes). Em 2022, a Embrapa apresentou o Cupuaçu 5.0, um kit de clones com cinco variedades de alta produtividade e resistência.
Do desestímulo à expansão do mercado
O pesquisador Rafael Alves, da Embrapa Amazônia Oriental, lembra que, no passado, a vassoura-de-bruxa desencorajava os agricultores. “A doença afetava tanto que não compensava o trabalho do produtor”, afirma. Com as novas variedades, a cultura se expandiu e ganhou novos mercados.
Além da polpa – tradicional em sucos e doces –, as amêndoas do cupuaçu agora são valorizadas pela indústria de cosméticos, que busca a manteiga de cupuaçu para cremes e hidratantes. Outro produto em ascensão é o cupulate, um alimento similar ao chocolate, feito das sementes. No entanto, o processamento ainda enfrenta desafios.
“A película que envolve a amêndoa, se não for removida, deixa um gosto adstringente”, explica Alves. Ainda não há máquinas eficientes para essa etapa, mas iniciativas artesanais mostram que o cupulate tem potencial para diversificar a demanda.
Cupuaçu em sistemas agroflorestais: sustentabilidade e produtividade
O cupuaçuzeiro se adapta bem a Sistemas Agroflorestais (SAFs), onde é cultivado junto a outras espécies. “Assim como o cacau, o cupuaçu produz mesmo à sombra e começa a frutificar em três anos”, destaca o pesquisador.
Essa característica o torna ideal para recuperação de áreas de reserva legal, pois mantém a produtividade por décadas e melhora o solo com sua folhagem abundante. “Quando adulto, a planta forra o chão com folhas, ajudando a reter umidade”, completa Alves.
Destaques da série de vídeos da Embrapa:
- Passo a passo do cultivo do cupuaçu
- Controle de pragas e doenças, como a vassoura-de-bruxa
- Novas variedades resistentes (BRS Carimbó e Cupuaçu 5.0)
- Oportunidades de mercado: polpa, cosméticos e cupulate
- Vantagens do cultivo em sistemas agroflorestais
A série está disponível no canal da Embrapa e é um recurso essencial para produtores rurais, técnicos agrícolas e empreendedores interessados na cadeia do cupuaçu.
1. Dados Gerais
Planta da família das Malvaceaes, o cupuaçuzeiro [Theobroma grandiflorum (Will. Ex Spreng.) K. Schum.], do mesmo gênero do cacauzeiro, é árvore frutífera perene nativa da Amazônia. Seu cultivo tem importância social e econômica, sendo de fácil manejo, gerando emprego e renda. Até os meados de 1970 era utilizado apenas localmente, contudo sua produção ganhou maior escala e hoje o mercado do cupuaçu atende a todo o país. Do fruto do cupuaçu aproveita-se a poupa, as sementes e casca (artesanatos). É possível aumentar a produtividade das lavouras através do manejo adequado, da utilização de variedades resistentes à “vassoura-de-bruxa” e de uma maior estruturação das unidades.
Quanto a sua composição alimentícia, sua poupa é rica em vitamina C, potássio, fósforo e ferro. Já as sementes são ricas em lipídios, magnésio, nitrogênio, manganês, cobre, cálcio, boro e zinco.
2. Morfologia
> Árvore perene, que apesar de alcançar entre 15 e 25 metros de altura em sistemas naturais, em sistemas cultivados sua altura varia entre 6 e 10 metros, com o diâmetro do tronco entre 25 à 35 cm. Sua copa apresenta forma variada, a depender do manejo;
> Apresenta raiz pivotante e elevada densidade de raízes secundárias entre 20 e 25 cm de solo;
> Sua folha é relativamente grande (comprimento: 20 - 35cm; largura: 6 -11 cm), apresenta coloração rósea enquanto jovem e verde ao amadurecer;
> O fruto, que quando maduro se desprende da planta, apresenta formado variado (oblongo, ovalado, elíptico, obovoide ou redondo), com peso médio e 1,2kg;
> Cerca de 40% desse peso é composto pela polpa e placenta, 15% pelas sementes e 45% pela casca. Contudo, em frutos sem sementes, a polpa corresponde entre 60 e 68%.