A cúrcuma, conhecida como açafrão-da-terra, é uma raiz usada como tempero e também como remédio natural. Seu principal composto, a curcumina, é responsável pela cor amarelada e pelos efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes, que fazem dela um ingrediente especial.
Estudos apontam que a cúrcuma pode aliviar dores articulares, melhorar sintomas de artrite e prevenir doenças degenerativas. Também contribui para fortalecer a imunidade e ajuda a proteger o fígado, favorecendo a eliminação de toxinas do corpo.
Além dos benefícios internos, o consumo regular pode ter reflexos na pele, prevenindo processos inflamatórios e melhorando a cicatrização. É considerada uma aliada da longevidade e do bem-estar.
A cúrcuma pode ser consumida em chás, sucos, caldos e pratos salgados. Para potencializar seus efeitos, recomenda-se combinar com pimenta-do-reino, que aumenta a absorção da curcumina pelo organismo.
Os benefícios e indicações da cúrcuma para a saúde são:
A cúrcuma possui compostos fenólicos com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, ajudando a diminuir o risco de alguns tipos de câncer como de cólon, mama, intestino, bexiga e medula óssea.
Essa planta também poderia combater as células cancerígenas e aumentar a eficácia da quimioterapia e da radioterapia, ajudando no tratamento do câncer. No entanto, ainda são necessários mais estudos para comprovar o benefício da cúrcuma no tratamento do câncer.
Devido às suas propriedades antioxidantes, a cúrcuma ajuda a reduzir os níveis de colesterol "ruim", o LDL, e os triglicerídeos no sangue, prevenindo doenças cardiovasculares, como infarto, acidente vascular cerebral e aterosclerose.
No entanto, as evidências científicas relacionadas a esse benefício são limitadas, de forma que são necessários mais estudos para comprovar essa indicação.
A curcumina, substância presente na cúrcuma, pode inibir várias moléculas envolvidas no processo inflamatório, ajudando a diminuir a inflamação das articulações e a aliviar os sintomas associados à artrite reumatoide, como dor, inchaço e rigidez articular.
Alguns estudos científicos sugerem que o extrato de cúrcuma pode ajudar a diminuir o peso corporal, já que melhora o metabolismo, limita o crescimento do tecido gorduroso e favorece o bom funcionamento da insulina.
Além disso, a cúrcuma pode contribuir para diminuir alguns marcadores inflamatórios que podem estar elevador em caso de sobrepeso e obesidade, de forma que é uma ótima opção para incluir em dietas de emagrecimento.
No entanto, ainda são necessários mais estudos para comprovar esses benefícios.
O extrato de cúrcuma tem ação antioxidante e anti-inflamatória, podendo atuar sobre as células do cérebro e, assim, ajudar a melhorar a capacidade cognitiva.
Além disso, também pode ajudar a prevenir diversas doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer, doença de Parkinson ou demência.
Esta planta medicinal ajuda a melhorar as funções das células do pâncreas, que é o órgão responsável pela secreção do hormônio insulina, ajudando a diminuir os níveis de glicose no sangue. Por isso, o uso da cúrcuma é uma boa opção para pessoas com resistência à insulina, pré-diabetes ou diabetes tipo 2.
A cúrcuma pode ter efeito no controle de doenças alérgicas, como a rinite e a asma alérgica. Isso acontece por causa da curcumina, o principal composto ativo da cúrcuma, que possui propriedades anti-inflamatórias que ajudam a diminuir a inflamação das vias respiratórias e facilitam a respiração.
Ao reduzir a inflamação, há uma melhora no fluxo de ar nasal, aliviando os sintomas típicos de alergia, como espirros, coriza e congestão nasal.
A curcumina, que é o principal composto bioativo da cúrcuma, pode auxiliar no tratamento de doenças inflamatórias intestinais, como a doença de Crohn e a colite ulcerosa, por exemplo.
Essas doenças são caracterizada pela inflamação crônica do trato digestivo e a curcumina possui propriedade anti-inflamatória, antioxidante e de modulação imunológica, o que poderia ajudar a controlar a inflamação associada a essas condições.
Por possuir ação anti-inflamatória, antimicrobiana e antioxidante, a cúrcuma pode ser recomendada, na forma de cremes ou cápsulas orais, como complemento do tratamento de problemas na pele como acne, alopecia, dermatite , líquen plano bucal ou psoríase.
Além disso, quando associada a antibióticos, como a polimixina B, pode ajudar a tratar ou prevenir infecções de feridas na pele.
A curcumina pode influenciar no equilíbrio da serotonina e dopamina, neurotransmissores que estão relacionados com o bem-estar e o bom humor. Por isso, a cúrcuma pode ser uma boa opção como tratamento complementar de algumas situações como depressão, ansiedade ou estresse.
Devido a sua ação antimicrobiana, a cúrcuma pode prevenir ou melhorar doenças periodontais, como a gengivite e a periodontite.
Isso é devido à capacidade das substâncias presentes na cúrcuma de inibir o crescimento de diversas bactérias orais, como Porphyromonas gingivalis, Porphyromonas gingivalis homotípica e Streptococcus gordonii.
O açafrão (Crocus sativus) é uma flor com filamentos de coloração vermelha, que é rico em crocina, crocetina, safranal e canferol, compostos bioativos com ação anti-inflamatória e antioxidante. Conheça mais sobre o açafrão.
Já a cúrcuma é um tipo de raiz similar ao gengibre, com coloração laranja, rica em curcumina, demetoxicurcumina e bisdemetoxicurcumina, que são compostos bioativos com ação antioxidante, antimicrobiana e anti-inflamatória.
A cúrcuma pode ser usada para temperar alimentos, fazer chás e como suplemento, da seguinte forma:
Ingredientes:
Modo de preparo:
Colocar a cúrcuma em pó em água fervente, tampar e deixar em infusão por 10 a 15 minutos. Após amornar, beber até 3 xícaras por dia entre as refeições.
Geralmente, a dosagem recomendada de cúrcuma em cápsula é de duas cápsulas de 250 mg a cada 12 horas, totalizando 1 g por dia.
No entanto, a dosagem pode variar dependendo da condição a ser tratada.
A forma mais usada de cúrcuma é o pó de sua raiz, usado para temperar alimentos como curry, arroz, sopas, ensopados, marinadas e molhos.
A cúrcuma em pó pode ser usada como pigmento natural para colorir alimentos como mostardas, manteiga, queijos ou bebidas como o "Golden Milk".
Também pode ser misturado com leite, gengibre e mel para preparar infusões antioxidantes e anti-inflamatórias.
Para melhorar a absorção dos antioxidantes da raiz, a cúrcuma pode ser consumida com óleos, como azeite de oliva, coco ou abacate, por exemplo.
Para aproveitar os seus benefícios, recomenda-se combinar a cúrcuma com pimenta-do-reino, que contém piperina, um composto que melhora a absorção de curcumina pelo organismo.
Para fazer a cúrcuma em gel, basta misturar uma colher de sopa de aloe vera com pó de cúrcuma e aplicar nas áreas inflamadas da pele, como as que sofrem de psoríase.
Os efeitos colaterais da cúrcuma estão relacionados com sua utilização excessiva, podendo causar irritação no estômago e enjoo.
Apesar de oferecer diversos benefícios para a saúde, a cúrcuma é contraindicada para pessoas que estejam tomando remédios anticoagulantes ou que tenham bloqueio das vias biliares devido à presença de pedras na vesícula.
Durante a gravidez ou período de amamentação, a cúrcuma, principalmente na forma de chá, cápsulas ou gel, deve ser usada somente sob orientação médica.
Por: José Carlos