Come batata-doce na dieta? Saiba por que assar é a melhor opção

Método de preparo influencia diretamente nos nutrientes e pode deixar o alimento mais saudável, saboroso e menos calórico

A batata-doce ganhou espaço definitivo no cardápio de quem busca emagrecer ou manter uma alimentação equilibrada. Rica em fibras, vitaminas e minerais, ela é frequentemente apontada como aliada da saúde. Mas o que muita gente não sabe é que a forma de preparo pode fazer toda a diferença no valor nutricional que chega ao prato.

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O forno é o método mais indicado para preservar os benefícios do alimento. 

“Ao assá-la, você mantém uma maior parte das vitaminas e antioxidantes, essenciais para o bom funcionamento do organismo”, explica a nutricionista Cibele Santos.

Diferente do cozimento em água, que pode levar à perda de nutrientes que se dissolvem facilmente, e da fritura, que aumenta o teor de gordura, o preparo no forno mantém a qualidade nutricional e ainda realça o sabor. Isso acontece porque o calor seco ajuda a concentrar os açúcares naturais, deixando a batata-doce mais doce e com textura macia por dentro e levemente crocante por fora.

Com a casca, o alimento tem mais fibras e minerais

Outro ponto positivo é que o método torna a refeição menos calórica. Além disso, quando preparada com casca, a batata-doce oferece ainda mais fibras e minerais, contribuindo para a saciedade e o bom funcionamento do intestino.

Na prática, o preparo é simples. A recomendação é escolher unidades firmes, sem manchas e bem conservadas. Depois, basta higienizar bem, cortar em pedaços uniformes e temperar com ingredientes básicos, como azeite, sal, pimenta e ervas naturais, como alecrim ou tomilho.

O forno deve estar preaquecido a 200 °C, e o tempo de preparo varia entre 25 e 30 minutos. Para garantir um resultado uniforme, é importante virar os pedaços na metade do tempo, permitindo que dourem por igual.

Versátil, a batata-doce assada pode ser incluída em diferentes refeições ao longo do dia, seja como acompanhamento de proteínas, em saladas ou até como lanche intermediário. 

“Assar é definitivamente a forma mais saudável e saborosa de prepará-la. A apresentação colorida e criativa também ajuda a incluir o alimento na dieta de toda a família”, conclui a nutricionista.

 

Por: José Carlos

Fonte: Diário do Pará